Cara Membuat Combro

Mei 05, 2021


 
 

Cemilan tradisional Indonesian banyak sekali dan rasanya enak semua. Salah satu cemilan khas Indonesia yang enak adalah combro. Di beberapa daerah mungkin memiliki nama yang berbeda. Namun bahan dan cara pembuatan combro hampir sama di seluruh daerah.

 Combro sendiri adalah cemilan yang terbuat dari singkong. Singkong di Indonesia mudah sekali ditemukan karena gampang menanamnya. Banyak juga petani yang menjualnya di pasar tradisional. Supermarket juga beberapa menjual singkong. Singkong akan dibuat cemilan combro yang pastinya jadi favorit. Berikut resep masakan rumahan.


1.    Combro Sederhana

Bahan-bahan utama combro sederha adalah singkong 2 kg, margarin 1 sendok makan, garam ¼ sendok teh, daun bawang 2 batang, oncom 150 gram, minyak goreng, air biasa secukupnya, kaldu jamur secukupnya, gula pasir sesuai selera. Siapkan juga bumbu untuk dihaluskan yaitu cabe merah 7 buah, bawang merah 4 siung, bawang putih 3 siung dan cabe setan 4 buah. 


Haluskan dahulu bumbu tadi beserta oncomnya. Setelah itu tumis hingga oncomnya matang. Jangan lupa ditambahkan kaldu jamur dan juga garam. Gula sedikit saja ditambahkan dalam tumisan oncomnya. Sekarang kita buah singkongnya dengan mengupas dan mencuci bersih. Parut singkongnya dengan perutan kelapa. Setelah itu berikan margarin, gula, garam dan potongan daun bawang. Aduk-aduk dan ambil sedikit adonan singkong, isikan tumisan oncom dan buat bentuk oval. Siapkan minyak dalam wajan, goreng hingga kecoklatan. 


2.    Combro Isi Daging Giling

Resep kedua dari combro ini memang tidak berisikan oncom. Namun tetap enak dan bisa jadi sajian combro yang berbeda. Bahan yang dibutuhkan yaitu singkong 1.5 kg, daun selederi 2 batang, margarin 1 sendok makan, gula, garam, kaldu jamur. Siapkan bahan untuk tumisannya yaitu daging giling 250 gram, merica bubuk secukupnya, bawang putih dan minyak goreng.


Sekarang kita buat dahulu tumisan daging giling dengan mengulek bawang putih dan merica. Tumis hingga wangi dan masukkan daging giling. Tambahkan air sedikit, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan dahulu. Setelah itu kupas singkong dan cuci. Anda parut singkongnya dan tambahkan bumbunya. Gula ditambahkan sedikit saja. Perbanyak kaldu bubuk dan garam. Aduk hingga rata dan ambil sedikit, masukkan tumisan daging giling. Bentuk bulat atau oval dan goreng hingga matang.


3.    Combro Campuran Sayuran

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk combro campuran sayuran adalah singkong 1.5 kg, margarin 1 sendok makan, garam 1 sendok teh, kaldu jamur 1 sendok teh, daun bawang 2 batang dan minyak goreng. Siapkan oncom 1 buah, bawang merah 3 siung, bawang putih 4 siung, garam, kaldu jamur, gula, wortel 3 buah, kentang 1 buah, merica bubuk dan tepung maizena 1 sendok makan.


Kita buat dahulu tumisannya yaitu kupas wortel dan kentang. Cuci bersih dan potong dadu kecil-kecil. Setelah itu ulek bawang merah, bawang putih dan tumis hingga wangi. Masukkan merica dan garam. Setelah itu beri air sedikit dan masukkan tepung maizena. Masukkan oncom yang sudah ditumbuk. Dan aduk rata hingga matang. 


Siapkan singkong yang sudah dikupas dan dicuci. Parut hingga beres dan masukkan garam, kaldu jamur dan gula. Aduk rata dan ambil satu persatu. Isikan dengan tumisan oncom sayur. Tutup dan bentuk jadi oval. Goreng hingga kecoklatan dan siap dimakan dengan saus sambal dan mayonnaise.

Artikel Terkait

Previous
Next Post »